Nuestros platos
En Antiqvarivm, cada plato cuenta una historia, fusionando la riqueza de los ingredientes locales con la innovación culinaria. Nuestra carta, diseñada para deleitar y sorprender, te invita a explorar sabores auténticos y creaciones únicas. Descubre la pasión y el arte de nuestra cocina que hacen de cada visita una experiencia inolvidable.
Aperitivos
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Variedad de Quesos
5 variedades de quesos, nacionales y canarios para abrir boca o terminar una buena cena.
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Jamón Ibérico
Jamón de Extremadura cortado a mano para los paladares más exquisitos.
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Rejo de pulpo Antiqvarivm
Rejo cocido y a la plancha sobre unas papas revolconas de pulpo, escamas de sal, pimiento picante de la vera y aceite de oliva virgen nacional.
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Almejas a la marinera
Nuestro estilo de preparar las almejas nace de la sustitución de un ingrediente de la receta original, secreto del chef y que demuestra que cambiar un ingrediente en ocasiones da resultados geniales, piconas y sorprendentes, no dudes de hacer barquitos de pan.
Ensaladas
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Ensalada Corona
Ensalada de brotes tiernos de distintas lechugas y germinados, con diferentes encurtidos, tomate Cherry y tronco de atún a modo de piedras preciosas alrededor de la ensalada, base con mermelada de higo, aceto balsámico y nuestro mejor aceite de oliva virgen.
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Ensalada Envidias
Espuma de roquefort rodeado por hojas de endivia blancas y rojas rociado con el oro verde español.
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Ensalada Rusa
Plato tradicional mediterráneo enriquecido con gambas y langostinos, rociado con aceite emulsionado con los corales de las cabezas, ajos laminados y guindilla.
Platos tradicionales
Platos de cuchara elaborados con las recetas de nuestras abuelas, dedicando el tiempo y mimo que ellas invertían para deleitarnos en las reuniones familiares. Destaca sobre todos nuestra fabada de pulpo, almejas y langostinos, delicados bocados de las fabes y la ternura del pulpo que se deshace en el paladar, una mezcla de especias secretas que le dan un sabor y aroma irresistible.
Carnes
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Lingote de Entrecot
Corte de lomo bajo de entrecot, con forma de lingote y una ternura y sabor excepcional.
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Solomillo de Res
Medallón de solomillo de ternera que puedes comer simplemente a la plancha o acompañado de algunas de nuestras salsas que potenciaran aún más si cabe su sabor.
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Pollo crujiente con salsa de mango picante
Pollo de corral marinado con un culis de mango casero y empanado con panko, frito y sobre una salsa de mango ligeramente picante que si deseas podemos hacerla más picante.
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Cordero al romero y miel
Carré de cordero con el palo de la costilla limpio para que puedas disfrutarlo con las manos, horneado con miel, romero y balsámico y una salsa con mezcla de especias del chef que al disfrutarlo explotan en la boca sensaciones que te trasportan a Túnez con sabores agridulces.
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Magret de pato
Cocinado con su propia grasa, con el corazón rojo y jugoso, laminado con su costra crujiente y una salsa con perlitas de cebolla y pasas que hacen recordar a la cocina tradicional francesa, delicado y diferente.
Pescados
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Suquet de pescado
Cocina tradicional de la cuenca del mediterráneo español donde se aprovechas los sabores que nos ofrece el mar, combinándolo con mariscos y moluscos, papas y verduras y una picada mediterránea que le aporta sabor y matices de nuestra cultura y dieta reconocida mundialmente, te sorprenderá.
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Pescado del día
Cada día nos acercamos a mercados o lonjas locales donde seleccionamos lo más fresco del mercado para ofrecer a nuestros cliente, frescura y sabor de nuestro mar.
Salsas
Carnes
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Roqueford
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Pimienta Verde
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Setas del bosque
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Poulete
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Foie
Pescados
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Menier
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Pimienta Rosa
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Espalda
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Holandesa
Nuestros postres
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Tarta saint honore
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Volcan Besonet
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Flan de naranja
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Macedonia de temporada con citricos
Este establecimiento no trabaja libre de alérgenos, rogamos nos informen de sus alergias y/o intolerancias.
Bebidas
Completa tu experiencia culinaria en Antiqvarivm con nuestra selecta carta de bebidas
Nuestros Tintos
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D.O. Ribera del Guadiana
Lar de barros
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D.O. Rioja
Ramón Bilbao
Azpilicueta
Marques de Tomares
Marques de Tomares 23
Senorío de Eralta
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D.O. Ribera del Duero
Emilio Moro
Protos Roble
Mironía Roble
Mironía Crianza
Nuestro 8 Meses
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D.O. Castilla y León
Rodriguez Sanzo Whisba
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D.O. Extremadura
Astinegro Pinot Noir
Nuestros Blancos
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D.O. Rioja
Marques de Tomares Crianza
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D.O. Rías Baixas
Señorío de Rubios Condado
O do avo Marcelo
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D.O. Rueda
Rodriguez Sanzo Vajo Belo
Nuestro Verdejo -
IGP Extremadura
Ruta del Conquistador
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Albarino Fuera de Norma
Rias Altas
Nuestros Rosados
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D.O. Rioja
Señorío de Eralta
Born Rose Barcelona
Cavas
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Xtreme Rosado
Cava Rigor
Champagne
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Chocolate in a bottle
Maudois Brut Origin
